Цеппелины с мясным фаршем

Цеппелины с мясным фаршем

• Картофель отварной в мундире 2 шт
• Картофель сырой 3 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Фарш 400гр
• Крахмал 1 ст л
• Сало 200гр
• Сметана
• Соль, перец по вкусу

Отварим до готовности картофель в мундире, оставим его остывать. Тем временем почистим сырую картошку и лук. Натрем на самой мелкой терке лук с картошкой, перемешаем и отожмем сок в отдельную емкость, он нам пригодится. Подготовим начинку для цеппелин, смешаем фарш, мелко измельченный лук 1 шт, соль и перец. Когда отварной картофель остыл, почистим его и натрем на мелкой терке , перемешаем с отжатым сырым картофелем, добавляем крахмал который отстоялся от картофельного сока и еще ложку крахмала «из пачки», добавим соль. Тесто для цеппелин готово. Из 2-х столовых ложек картофельного теста, с помощью рук формуем тонкую лепешку, на редину выкладываем фарш, защипываем края лепешки, так чтобы получился эллипс или дирижабль или продолговатая зраза. Таким образом проделываем со всем тестом и фаршем. Закладываем цеппелины в кипящую, подсоленную воду, варим 20 минут. Пока цеппелины варятся, нарежем сало мелкими кусочками и обжарим их в сковороде до шкварок. Добавить лук, жарить до золотистого цвета. Когда цеппелины готовы, вынуть их шумовкой, выложить на блюдо, полить луком со шкварками и подать со сметаной. Можно цеппелины поставить в духовку на 10 минут, так они будут еще вкуснее. Подавать цеппелины горячими, но если они остыли, то можно прогреть их в сковороде с маслом, обжарив до румяной корочки. Приятного аппетита!