Лангош - венгерская лепешка

Попробуйте приготовить Лангош - этот шедевр мадьярской кухни. 

Лангош - дрожжевая лепешка, которую готовят в кипящем масле. В переводе с венгерского лангош - пламенный. Поэтому, есть его нужно обжигающе горячим, смазав чесночным соусом и, по желанию, добавив сметану и/или сыр.

Продукты

Мука пшеничная - 1 кг

Вода - 600 мл

Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл

Чеснок - 1 гол.

Вода - 100-150 мл

Сыр - по желанию (не в пост)

Сметана - по желанию (не в пост) Пошаговый фото рецептЛангош - венгерская лепешка Все что нам нужно, чтобы приготовить жареные лепешки лангош - это мука, вода и дрожжи. А для соуса - чеснок и вода. Жарить лангош будем во фритюре, поэтому потребуется растительное масло. Как приготовить жареные лепешки лангош: Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду. Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30. Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей. Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов. Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку. Теперь нужно тесто аккуратно обмять. От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке. Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю. Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна. Масло должно кипеть. Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон. Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу. Таким образом пожарить все лепешки. Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром. Приятного аппетита!