Ароматна перлова каша в скороварці

Ароматна перлова каша в скороварці - пошаговий кулінарний рецепт з фото українською мовою.

Опис: Любителям страв на швидку руку присвячується ! Як зварити перловку за 15 хвилин? Відповідь Ви знайдете тут! Перловку в народі називають королевою круп, так в ній міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Недолік перловки в тому, що на її приготування йде досить багато часу, і тому багато господинь нехтую цієї чудової крупою. Але вихід є! Хочу Вам запропонувати найшвидший спосіб приготування перлової крупи в скороварці, при цьому вона не втрачає своїх корисних властивостей, виходить розсипчастою та ароматної! 

Час приготування: 20 хвилин 
Кількість порцій: 2 

Призначення: Для дітей: На сніданок / На обід / На вечерю На сніданок: Ситний сніданок На обід: На другому На вечерю: На десерт Несподівані гості Спеціальне харчування: Вегетаріанське харчування / Для вагітних і годуючих / Для дієти / Пісне харчування 

Інгредієнти для "Ароматна перлова каша в скороварці":

• Крупа перлова - 1 скл.
• Морква - 1 шт
• Лук червоний - 1 шт
• Перець болгарський - 50 г
• Куркума - 0,5 ч. л.
• Вода - 2 скл.
• Сіль - 1 ч. л.
• Часник - 1 зуб.
• Лавровий лист - 1 шт

Рецепт "Ароматна перлова каша в скороварці" :

Перловку бажано попередньо замочити на 2-3 години, щоб вона віддала воді зайвий крохмаль, і вийшла розсипчастою;

Через дві-три години перловку гарненько промиваємо, і відправляємо в скороварку + дві склянки води, куркуму, сіль і лавровий лист. Доводимо до кипіння з закритою кришкою, і варимо під тиском 15 хвилин. Після чого знімаємо каструлю-скороварку з плити, і даємо постояти кілька хвилин (час додаткового приготування може варіюватися залежно від сорту крупи, і бажаного ступеня готовності). Далі скидаємо тиск.

Поки готується крупа - обсмажуємо на рослинному маслі моркву,

Цибуля,

Болгарський перець і часник;

Додаємо, приготовлену в скороварці перлову крупу, перемішуємо, і відразу подаємо до столу в гарячому вигляді! Після охолодження перловка стає жорсткою і не смачною.

Приємного апетиту!

Трохи про скороварку 
Процес приготування їжі в скороварці можна розділити на три етапи: 
1. Етап попереднього нагрівання 
2. Етап основного часу приготування 
3. Етап додаткового часу приготування 
Після того як закрита кришка і скороварка встановлена ??на конфорку газової або площина нагрівання електроплити й включений режим максимального нагріву - починається відлік часу етапу попереднього нагрівання. Залежно від різних факторів тривалість цього етапу може досягати декількох десятків хвилин. Основне завдання цього етапу - створити усередині скороварки робочий тиск пари, необхідне для приготування їжі. Сигналом про закінчення етапу попереднього нагрівання служить активне шипіння робочого клапана скороварки. У цей момент необхідно знизити нагрівання в два-три рази залишивши його достатнім для підтримки досягнутого рівня тиску всередині скороварки. При цьому починається відлік часу наступного етапу - етапу основного часу приготування. Тривалість цього часу може бути від декількох хвилин до декількох годин і залежить від рецепта на приготування конкретної страви. Після закінчення часу основного приготування вимикають нагрів і настає початок наступного етапу - етапу додаткового часу приготування. Залежно від рецепту приготування скидання тиску пари в скороварці може бути швидким або повільним. Соотвественно тривалість додаткового часу приготування може варіюватися від декількох секунд до декількох десятків хвилин. Закінченням цього етапу можна вважати момент відкриття кришки скороварки і витяг готового продукту. Так як процес приготування відбувається при підвищеній температурі і деякому рівні тиску, то він значно прискорюється в порівнянні з звичайними способами приготування - при варінні у воді або готуванні на пару. При цьому відхилення в часі особливо на етапах основного і додаткового часу приготування на кілька хвилин у меншу або більшу сторону може приводити соотвественно до недоваріванію або переварюванню їжі. Тому бажано контролювати час цих процесів по годинах або за допомогою кухонного таймера. 
Будь скороварка не призначена для тривалого зберігання їжі, тому бажано відразу після приготування продукту перемістити його в інший посуд.