Запашний і смачний домашній сир з зеленню

Рекомендуємо покласти його на шматочок чорного хліба або зерновий хлібець!

Це не просто сир, це справжня смакота і він так пахне, що просто неможливо встояти! Його треба зварити ввечері, а вранці із задоволенням і апетитом з'їсти на сніданок!

Інгредієнти:

• 500 мл молока 2,5%;
• 500 мл кефіру 2,5 %;
• 3 яйця;
• 1 ч ложка солі (сіль можна збільшити в 2 рази);
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка кмину;
• 1 великий зубчик часнику;
• невеликий пучок зелені: цибуля, шпинат, петрушка, кріп.

Спосіб приготування:

1. У каструльку влити молоко і кефір...нагрівати на середньому вогні, але до кипіння не доводити (вона потихеньку почне згортатися).

2. Яйця збити виделкою з сіллю.

3. Влити яєчну суміш молочно-кефірну тонкою цівкою, постійно помішуючи...

4. Варимо цю суміш на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до моменту повного відділення сироватки.

5. Зелень дрібно нарубати.

6. Молочно-яєчну масу зняти з вогню, остудити трохи...додати зелень, кмин, часник, перець. Все перемішати.

7. На друшляк, викласти в марлю в 4 шари, а сам друшляк поставити в тазик, викласти на марлю нашу масу і дати воді повністю стекти...

8. Потім марлю треба підвісити, щоб вся рідина стекла, трохи віджати...

9. Потім сир перекласти в контейнер або миску, зверху поставити гніт! Прибрати в холодильник на ніч!