Домашній пломбір: 2 старих і перевірених часом рецепта
https://povnatorba.blogspot.com/2019/05/2_25.html
Це зовсім не складно, але дуже смачно!
Пломбір є одним з найбільш смачних видів морозива. Пропонуємо рецепт 1948 року — простий, з натуральних інгредієнтів.
Рецепт №1
Основні інгредієнти:
- Цукор — 100 г
- Молоко — 125 грамів
- Ванілін — 5 грамів
- Вершки жирністю до 35% — 300 грамів
- Курячі яйця — 3 штуки
Процес приготування:
Взяти ємність з товстим дном, вилити в неї молоко, дати закипіти, додати цукор і ванілін, дати охолонути. Потім в суміш яка остигла додати яєчні жовтки, довести до густини згущеного молока шляхом нагрівання.
Налити в ємність вершки, збити їх в круту масу, змішати з першою масою, ретельно перемішати і дати заморозитися. Щогодини суміш потрібно діставати з морозилки і перемішувати.
Рецепт №2
Основні інгредієнти:
- Вершки 10% — 200 мілілітрів
- Вершки 35% — 500 мілілітрів
- Курячі яйця — 4 штуки
- Ванілін — 1/8 чайної ложки
- Цукрова пудра — 1 стакан
Процес приготування:
Яєчний жовток розмішати з цукровою пудрою, поступово ввести вершки 10%. Все змішати, додати ванілін, поставити на невеликий вогонь. Перемішувати безперервно, довести масу до кипіння.
Масу процідити через сито, дати заморозитися, але не повністю. Вершки 35% збити, ввести в масу, що заморожувалася, знову перемішати, відправити в морозилку. Періодично бажано діставати і перемішувати. Потім можна додати в масу горіхи, фрукти, тертий шоколад.
Приємного апетиту! Обов'язково діліться з друзями цим крутим рецептом!
