Найбільш поширені й актуальні питання про каву

Не бійтеся ставити питання.

Зазвичай, бариста навіть зрадіє вашому відвертому інтересу, коли при замовленні напою ви поцікавитеся, на якому зерні він сьогодні варить. Якщо ж це вам ні про що не скаже, уточніть, чи є у сорту характерний післясмак, який баланс кислинки, гіркоти і насиченості, і спираючись на відповідь, вибирайте те, що вам більше до смаку.

Зерна ж радимо купувати в спеціалізованих інтернет-магазинах або кав'ярнях і, знову таки, якщо не будете впевнені у виборі, ставити питання баристу чи продавцеві.

В які години потрібно пити каву

Всупереч частому переконанню, що каву необхідно пити рано вранці, найкраще вживати кавові напої в пізні ранкові години (з 10 до 12), а також ближче до другої половини дня (з 14 до 17). Чому? Саме в цей час в організмі знижується вміст гормону кортизолу. Короткий лікнеп: кортизол — не тільки гормон стресу, але складова циркадних ритмів, що регулюють добову активність людини. Тому кофеїн, щонайменше, буде зовсім марним в той час, коли організм виробляє велику кількість кортизолу.

Чи можна пити каву при вагітності

Можливо, пити 1-2 чашки кави на день при вагітності не так небезпечно, як вважалося раніше, але все-таки потрібно бути обережними.

Зв'язок між вживанням кави і ризиком викидня (та іншими несприятливими наслідками вагітності), який описано у дослідженнях, вельми сумнівний, особливо за таких проблем, як низька вага при народженні та вроджені аномалії. Деякі, ймовірно, плутають ризик викидня і той факт, що жінки з важкою ранковою нудотою і блювотою, що є ознакою хорошої імплантації ембріона, зазвичай, перестають пити каву через нудоту.

Крім того, у більш ранніх дослідженнях вживання кави пов'язувалося з курінням. При цьому не завжди робилася поправка на те, що деякі ризики для вагітності пов'язані саме з курінням, а не зі вживанням кави.

Американська асоціація акушерів і гінекологів рекомендує вагітним жінкам пити не більше 200 мг кофеїну в день. Це 1-2 чашки кави на день (у чашці розчинної кави міститься 50-100 мг кофеїну, а в горнятку заварної — близько 100-150 мг).

Класичні кавові напої — що це

Ключовий інгредієнт класичних кавових напоїв — еспресо. На його основі готують, як чорну каву (доппіо, американо, лунго), так і кави на основі молока (капучино, лате, флет уайт). Доппіо — це подвійний еспресо. І якщо в американо еспресо просто розбавляється великою кількістю води, у випадку з його опонентом лунго — весь обсяг води проходить через дрібно мелену каву.

Якщо говорити про каву з молоком, у капучино поєднується оптимальна кількість еспресо і молока, збитого в пінку. Флет уайт складається з подвійної порції еспресо і менш спіненого молока. А основу лате, в свою чергу, становить не кава, а молоко (одна частина еспресо, дві частини гарячого молока).

Що таке альтернатива

Альтернативні методи заварювання — це способи, які дозволяють приготувати каву без використання кавомашини. Досить часто їх просто називають «фільтр-кави». Найпопулярніші способи заварювання альтернативи: пуровер, аеропресс, воронка, кемекс, калита та колд брю.

Чи шкідливо пити каву

Варто визнати, що у каві є ряд як корисних властивостей, так і шкідливих. Серед перших можна виділити: поліпшення уваги і психічної активності. Вважається також, що кава здатна знизити ризик захворювання Паркінсона і Альцгеймера. Що стосується шкідливих властивостей, серед них: зневоднення, підвищення кров'яного тиску і при зловживанні збільшення ризику виникнення серцевих захворювань. Тому головне правило — знати міру.