Оселедець під шубою, як суші: 3 варіанти новорічного салату
https://povnatorba.blogspot.com/2019/12/3_27.html
Оселедець під шубою - улюблений салат на Новий рік.
Він вже став традиційним, як Олів'є. Щоб відійти від стандартів і приготувати оригінальну страву варто уявити страву в іншому вигляді. Наприклад, у вигляді ролів або мусу.
Рулет "Оселедець в шубі"
Інгредієнти:
4 картоплини
3 морквини
2 буряки
3 яйця
1 солоний оселедець
½ цибулини
Приготування:
Овочі відварити до готовності, а яйця - круто. Очистити і натерти на крупній тертці. Оселедець та цибулю нарізати кубиками.
Дошку застелити харчовою плівкою і загнути по краях. Викласти буряк і розрівняти руками. Край тонким шаром майонезу. Зверху рівномірно розподілити морква і майонез.
Тепер черга яєць і картоплі. Посолити. Виклади цибулю. У центрі залиш шматочки оселедця і змасти все майонезом.
Починай крутити рулет, починаючи з того краю, де знаходиться більшість інгредієнтів. Після цього постав рулет на кілька годин в холод.
Оселедець під шубою у вигляді ролів
Інгредієнти:
100 г філе оселедця
1 буряк
1 морква
70 г твердого сиру
2 яйця
1 картопля
1 цибулина
2 листа норі
Приготування:
Буряк, картоплю і моркву потрібно відварити або запекти в духовці. Яйця зварити круто. Потім буряк, картопля, морква і сир натерти на середній тертці, а цибулю і яйця дрібно нарізати. Філе оселедця нарізати тонкими смужками.
На килимок для приготування суші викласти 2 листа норі, на них тонким рівномірним шаром - буряк. Тоді тонким шаром помастити майонезом. Тепер морква. І знову майонез.
Далі викласти тертий сир, яйця і майонез. Наступні - картопля, майонез та цибуля. На край, з якого починати загортати роли, покласти смужки філе оселедця. Кожен шар повинен бути дуже тонким, адже це роли і потім їх потрібно буде згорнути.
Акуратно за допомогою килимка туго звернути рулетита нарізати.
Оселедцевий торт з буряковим мусом
Інгредієнти:
3 буряка
3 картоплини
1 морква
3 яйця
1 солона оселедець
½ цибулини
1 ст. л. желатину
Приготування:
Відварити та почистити буряк, картоплю і моркву, яйця. Філе нарізати середніми шматками, а цибулю - дрібними. Картоплю, моркву і яйця натерти на крупній тертці. Залити желатин 100 мл холодної води.
Потім поставити на блюдо форму поменше. На дно викласти картоплю, шар майонезу. Тепер черга оселедця, цибулі, яєць, знову майонез. Потім викласти моркву і помастити майонезом. Варений буряк збити блендером з 3 ст. л. майонезу.
Замочений желатин розігріти і додати в бурякову масу. Блендером збити все до однорідної маси.
Зняти з салату форму і поставити форму побільше (на 18 см). Тепер потрібно залити верх і боки салату бурякової масою і розрівняти. Поставити на ніч в холодильник.
