Чому досвідчені господині додають скоринку хліба і оцет під час варіння буряка
Розкриваємо маленьку хитрість.
Те, що варити буряк потрібно протягом тривалого часу (близько двох годин), відомо практично кожному. Багатьом знайома ситуація, коли ставиш на плиту, відволікаєшся і в підсумку забуваєш, що там взагалі щось вариться. Досвідчені господині придумали різні способи прискорити цю процедуру і зробити її більш комфортною, мінімізуючи поширення не дуже приємного запаху в процесі приготування овочу.
Спочатку буряк добре миється. Прибирати хвостик або чистити овоч не потрібно. Можна просто вимити або скористатися щіткою в разі, якщо забруднення стійкі. Після чого можна приступати до варіння.
Щоб скоротити час приготування буряка вдвічі, існує маленька хитрість. Досить спочатку довести воду до кипіння, і тільки потім опустити в неї овоч. А для збереження красивого і яскравого кольору можна додати одну чайну ложку цукру або половину ложки оцту.
Є ще один момент — насичений і не дуже приємний аромат, видаваний овочем в процесі приготування. Запах наповнює не лише кухню, а й інші приміщення. При цьому, витяжка не завжди допомагає.
Для нейтралізації запаху в ємність, в якій вариться буряк, слід кинути хлібну скоринку (хліб чорний) і все це варити разом. Аромат і справді змінюється в кращу сторону.
Після варіння овоч поміщають в холодну воду. На це є дві причини — так він доходить до готовності і набагато краще очищається.
