Вітамінна бомба: салат з кускуса з гранатом і козячим сиром

Гранат містить величезну кількість антиоксидантів, які борються зі старінням клітин, а значить захищають нас і від зморшок, і від старіння взагалі. 

Дослідження підтвердили здатність речовин, які містяться в гранаті, запобігати появі ракових клітин. Вони в прямому сенсі виробляють речовини, які не тільки знижують швидкість росту ракових клітин, але і примушують їх до "самогубства". Також зерна граната підвищують імунітет, і тим самим уберігають нас від застуди, грипу та інших простудних захворювань.

Салат з кускуса з гранатом і козячим сиром

Інгредієнти:

• 1 скл. (250 мл) сухого кускуса
• 1 авокадо
• 1 болгарський перець
• 50 г листя шпинату
• 4 ст. л. чорних оливок
• 200 г м'якого козячого сиру
• зерна 1 середнього граната
• 1 невеликий пучок петрушки
• оливкова олія
• сіль і мелений чорний перець – за смаком

Покроковий рецепт:

Крок 1: кип’ятим воду в чайнику і заливаємо кускус водою так, щоб вона покривала крупу повністю + 1 см зверху. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.

Крок 2: миємо і ріжемо всі овочі і зелень.

Крок 3: перемішуємо кускус з овочами і зеленню.

Крок 4: розрізаємо гранат поперек і обережно видавлюємо з нього зерна, тримаючи його над мискою з салатом. Так в салаті з'явиться і гранатовий сік. Він дуже добре поєднується з оливковою олією і успішно замінює оцет і лимонний сік.

Крок 5: заправляємо салат оливковою олією, сіллю і перцем і перемішуємо.

Крок 6: перед подаванням посипаємо козячим сиром.