Як зберігати борошно, щоб воно не відволожилося і в ньому не завелися жучки

Яка температура і вологість повітря підходять для зберігання борошна.

Борошно — продукт досить примхливий і вимогливий до зовнішніх умов зберігання. Спочатку, важливо купувати його в перевірених місцях, де дотримуються умов зберігання на складі. У домашніх умовах, після покупки також потрібно виконувати нескладні рекомендації, які збільшать термін зберігання продукту і допоможуть запобігти його псуванню.

Температура і вологість повітря

Добре збільшує термін зберігання борошна в свіжому вигляді:

1. Оптимальна температура: від + 5 до + 18° С (якщо борошно буде зберігатися тривалий час, краще вибрати приміщення з мінусовою температурою до -15°С).
2. Сприятливий рівень вологості повітря: 60-70 %.

Погіршує смакові якості і збільшує ризик псування продукту:

1. Різкі коливання рівня вологості і температури.
2. Зберігання продукту в занадто жаркому і задушливому приміщенні.

Скільки місяців будуть зберігатися різні види борошна при температурі близько 0°С:

• вівсяне: 3;
• кукурудзяне, соєве: 3-6;
• житнє: 4-6;
• пшеничне: 6-8.

Особливості вибору тари і правила догляду за борошном

У паперовій упаковці можна зберігати тільки нерозпечатаний продукт. Якщо пакет вже розкритий, потрібно пересипати борошно в іншу тару:

1. Висипати борошно з упаковки тонким шаром на рівну поверхню, застелену папером. Це прибере зайву вологу і запобіжить надалі появі цвілі.
2. Через пів години зібрати борошно і пересипати його в чисту скляну банку з щільною кришкою. Можна також використовувати пластикову або металеву ємність.
3. Зберігати банку найкраще на нижніх полицях кухонних меблів, де нижча температура. Вкрай небажано поміщати ємність з борошном на верхні полиці, особливо якщо вони знаходяться поблизу поверхні для приготування їжі.
4. Продукти, що різко пахнуть, не можна ставити по сусідству від борошна, так як воно легко вбирає сторонні запахи, що не кращим чином позначиться на його смакових якостях. Поруч з борошном можна поставити цукор, сіль, приправи і крупи в запечатаній упаковці.

Як доглядати за борошном:

1. Періодично висипати його з ємності, перевіряючи на наявність слідів комах і жучків. Пересипання дозволить також злегка підсушити продукт, запобігаючи появі цвілі.
2. Якщо, незважаючи на всі запобіжні заходи, все ж завелися комахи, потрібно викинути зіпсований продукт, ретельно промити і обдати окропом банку.

Щоб не завелися комахи

Щоб в борошні не завелися жучки, потрібно, у першу чергу, дотримуватися простих правил:

• після покупки ретельно оглядати продукт, розсипавши його на поверхні столу;
• оцінити запах борошна: свіжий продукт має нейтральний аромат без гіркоти;
• не зберігати в магазинній упаковці;
• використовувати для зберігання чисту скляну тару невеликого обсягу, закриту кришкою;
• дотримуватися оптимального температурного режиму.

Існує також кілька народних рецептів, перевірених багатьма поколіннями. Щоб запобігти появі шкідників в борошні, потрібно:

1. Заздалегідь підготувати мішечки з тканини, витримавши їх в сольовому розчині. Після висихання насипати в них борошно і щільно зав'язати. У даному разі сіль виступає в ролі консерванту.
2. У мішок або банку з борошном покласти кілька зубчиків часнику, рівномірно розподіливши їх в масі. Різкий часниковий аромат відлякає гризунів і комах. Важливо пам'ятати, що перед приготуванням їжі потрібно ретельно просівати борошно, щоб в готову випічку не потрапив часник.
3. Заздалегідь засушити квітки календули, висипати їх в мішок і поставити в середину мішок з борошном. Календула відома своїми бактерицидними властивостями щодо збудників багатьох хвороб. У дачному господарстві вона застосовується також для відлякування шкідників.
4. Помістити в мішок кілька великих цвяхів з нержавіючої сталі. Згідно з древніми забобонами, такий оберіг надійно захистить продукт від гризунів і комах.

Отже, правила зберігання борошна прості і легко здійсненні. У першу чергу, важливо пам'ятати, що вкрай небажано робити великі запаси. У домашніх умовах важко дотримати умови для зберігання великих упаковок. Краще купувати продукт невеликими порціями. Також важливо дотримуватися оптимальної температури (не повинно бути занадто жарко в приміщенні), вологості, зберігати борошно потрібно в скляній тарі на нижній полиці. Періодично потрібно пересипати борошно, щоб запобігти появі цвілі і комах. А якщо сталося псування продукту, його потрібно без жалю викинути.