М'ясний делікатес на свято зі звичайної грудинки — ви назавжди забудете про магазинну ковбасу
Така закуска нікого не залишить байдужим.
Досить купувати магазинну ковбасу, приготуйте смакоту самі! Для цього вам знадобиться грудинка, трохи терпіння та ваші улюблені спеції — рецепт вийде у будь-кого.
Обов'язково спробуйте приготувати цей рулет, він дуже смачний.
Інгредієнти
- свиняча грудинка — 1,3 кг
- сіль — 2% від ваги
- цукор — 1% від ваги
- чорний перець — 2 ч.лож
- мускатний горіх — 1/2 ч.лож
- аджика — 2 ч.лож
- лавровий лист — 3 шт
- італійські трави — 2 ч.лож
- часник — 3 зуб
Приготування
1. Лавровий лист розтовкти майже до пилу, мускатний горіх натерти на тертці, часник пропустити через прес і з'єднати всі інгредієнти (сіль, цукор, перець, аджику, італійські трави). Отриману суміш ділимо навпіл і добре прямо втираємо в м'ясо з обох боків.
2. Беремо пакет великий та чистий, відправляємо шматок грудинки туди. Закриваємо пакет, але щільно не зав'язуємо, щоб м'ясо у нас не задихнулося і відправляємо в холодильник на 4 дні. Протягом чотирьох днів один-два рази на день потрібно пакет перевертати.
3. У холодильнику м'ясо ущільнилося, наше завдання тепер скрутити цей шматок грудинки у дуже щільний рулет. Використовуючи звичайну кухонну нитку, робимо кілька перев'язок по довжині нашого рулету.
4. Тепер для приготування в духовці використовуємо решітку над листом, щоб стікав весь зайвий жир. Відправляємо в розігріту до 100 градусів духовку на 3 години.
5. Готовий рулет перекладаємо у форму, накриваємо фольгою і нехай повільно охолоне. Перед тим, як нарізати і подавати грудинку, дайте їй добре охолонути.
Подробиці дивіться в короткому відео.
Смачного!
