Найсмачніші вареники з сиром на заварному тісті: як приготувати

Рецепт ідеальних вареників на заварному тісті.

Найсмачніші вареники з сиром виходять саме на заварному тісті. Маса чудово вимішується,, не липне до рук і не стає гумовим. 

Після відварювання такі вареники ідеально тримають форму, дуже пухкі та соковиті.

Ідея приготування ідеальних вареників з сиром опублікована на сторінці фудблогерки nata.cooking в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

• 300-350 г борошна
• 1 яйце
• 150 мл. окропу
• 1/2 ч.л. солі
• 2-3 ст.л. олії

Інгредієнти для начинки:

• 360-400 г кисломолочного сиру
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. солі

Спосіб приготування:

1. Для тіста до борошна додати яйце, сіль та олію.

2. Перемішати ложкою чи лопаткою до стану крихти.

3. Далі влити окріп та замішати тісто. Спершу ложкою, поки гаряче, далі вимішати руками не менше 5 хвилин до однорідного/еластичного стану.

4. Борошна для початку беріть менше від зазначеного і поступово додавайте за необхідності, якщо тісто буде липнути до рук.

5. Накрити тісто рушником або загорнути у плівку та залишити відпочивати не менше 30 хвилин при кімнатній температурі.

6. Для начинки поєднати всі інгредієнти.

7. Готове тісто поділити на 2 частини та кожну розкотити на поверхні, присипаній борошном, в тонкий пласт товщиною 3 мм.

8. Вирізати кружечки, викласти начинку 0,5 ч.л., зʼєднати краї та сформувати вареники.

9. Готові вареники викласти на дощечку, присипану борошном і накрити рушником, щоб не завітрювались.

10. Відварити у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини і вийняти. Заморожені варити 5 хвилин.

11. Змастити вершковим маслом і подавати із обсмаженою цибулею або сметаною.