Культові світязькі пончики: як приготувати популярний десерт вдома
Пончики з чорницями.
Літо на Світязі для багатьох асоціюється не лише з відпочинком, а й з ароматними пончиками з чорницею.
Цей десерт уже давно став справжньою гастрономічною візитівкою регіону. Повітряне тісто, соковита ягідна начинка та щедра порція цукрової пудри роблять його улюбленим смаколиком як для дітей, так і для дорослих. Виявляється, приготувати знамениті пончики можна й на власній кухні.
Ідея приготування смачних світязьких пончиків опублікована на сторінці zoshyt.receptiv в Instagram.
Інгредієнти:
- вода – 500 мл.
- цукор – 100 г
- олія – 100 г
- пресовані дріжджі – 50 г
- ванільний цукор – 15 г
- борошно пшеничне – 850 г
- горілка – 2 ст.л.
Для начинки:
- чорниця – 300-400 г
- цукор – за смаком
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
Додатково:
- олія для смаження
- цукрова пудра для подачі
Спосіб приготування:
1. У каструлі змішайте воду, цукор та олію. Доведіть суміш до кипіння, після чого залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
2. Додайте до рідини пресовані дріжджі та ванільний цукор. Перемішайте до повного розчинення.
3. Поступово всипайте просіяне борошно, додаючи горілку. Замісіть м'яке еластичне тісто.
4. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на одну годину, щоб воно збільшилося в об'ємі.
5. Розділіть готове тісто на шматочки по 60 грамів. Сформуйте кульки та залиште їх відпочити на 5 хвилин.
6. Руками розплескайте кожну кульку в невеликий корж.
7. Для начинки змішайте чорницю з цукром та кукурудзяним крохмалем. Викладіть трохи ягідної маси в центр кожного коржа та ретельно защипніть краї.
8. Викладіть пончики швом донизу та залиште підходити ще на 15 хвилин.
9. У глибокій сковороді або каструлі добре розігрійте олію. Смажте пончики на помірному вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
10. Готові пончики перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, а перед подачею щедро посипте цукровою пудрою.
