Як їсти яйця для повного засвоєння вітаміну D: дієтологи розкрили вірний спосіб
Дієтолог розповіла, як найкраще готувати яйця
Хоча яйця вже містять певну кількість жиру, поєднання їх із додатковими корисними жирами сприяє кращому засвоєнню вітаміну D.
Яйця є одним із небагатьох продуктів, які природним чином містять вітамін D, зазначається у дослідженнях. Але, щоб організм засвоїв його максимально ефективно, важливо правильно поєднувати яйця з іншими продуктами.
За словами дієтологів, найкраще готувати яйця з невеликою кількістю корисних жирів, наприклад, оливкової або авокадової олії. Річ у тім, що вітамін D належить до жиророзчинних вітамінів, тому для його повноцінного засвоєння організму потрібні жири, пише Verywellhealth.
Під час травлення жири стимулюють виділення жовчі та ферментів, які допомагають вітаміну D потрапити через стінки кишківника в кров, виявили дослідження. Хоча яєчний жовток уже містить певну кількість жиру, додавання інших корисних олій покращить цей процес.
З чим найкраще їсти яйця
Дієтологи рекомендують поєднувати яйця з продуктами, багатими на корисні ненасичені жири. Серед найкращих варіантів:
- оливкова олія;
- авокадо;
- горіхи та насіння;
- жирна риба, зокрема лосось або сардини;
- горіхові пасти;
- молочні продукти, такі як сир, йогурт або кисломолочний сир.
Такі поєднання не лише покращують засвоєння вітаміну D, а й забезпечують організм білком, клітковиною, кальцієм, калієм та корисними жирними кислотами.
Чи впливає спосіб приготування
Експерти зазначили, що варені, яйця-пашот, смажені або омлет містять приблизно однакову кількість вітаміну D. Водночас тривале запікання за високих температур може дещо зменшувати його вміст, йдеться у дослідженнях.
Найбільша різниця полягає не у втраті вітаміну, а в кількості жирів у готовій страві. Наприклад, варені яйця містять лише природний жир із жовтка, тоді як під час смаження на оливковій або авокадовій олії організм отримує додаткові жири, які сприяють засвоєнню вітаміну D.
Інші новини про харчування
Раніше дієтологи назвали найкорисніший інгредієнт, який варто додавати в яєчню. Вони зазначили, що зробити яєчню можна ще кориснішою, додавши цей популярний інгредієнт.
Крім того, кулінар розкрила головну помилку, через яку смажені яйця не виходять.
