Не лише кориця: названо 4 спеції з високим вмістом антиоксидантів

Ці спеції можуть забезпечити додаткове надходження антиоксидантів із їжею 

Антиоксиданти, що містяться в цих спеціях, можуть сприяти зменшенню запалення, захищати клітини від пошкодження та зміцнювати імунну систему.

Кориця відома високим вмістом антиоксидантів, які можуть допомагати боротися із запаленням і захищати клітини від пошкодження. Водночас є й інші поширені спеції, багаті на ці корисні сполуки, пише Health.

Антиоксидантні сполуки містяться не лише в кориці. Деякі інші спеції також є їхнім джерелом і можуть урізноманітнити раціон.

Йдеться про звичні спеції, які легко додавати до різних страв під час приготування. Вони можуть забезпечити додаткове надходження антиоксидантів із їжею.

Водночас спеції не варто розглядати як заміну повноцінному харчуванню або добавкам, призначеним лікарем. Якщо йдеться про вживання антиоксидантів у вигляді добавок, варто попередньо проконсультуватися з лікарем.

Нижче – 4 спеції, які, крім кориці, містять багато антиоксидантних сполук.

1. Гвоздика

Мелена гвоздика особливо багата на антиоксиданти. За словами інтегративної та функціональної дієтологині Сіми Шах, вона має вищий показник ORAC – одного зі способів оцінювання рівня антиоксидантів, – ніж кориця. Серед антиоксидантів гвоздики – евгенол, флавоноїди та галова кислота.

Дослідження 2025 року показало, що антиоксиданти в бутонах гвоздики можуть бути ефективнішими в низьких дозах, ніж деякі інші антиоксиданти, зокрема аскорбінова кислота та бета-каротин. Також евгенол продемонстрував потенційні антибактеріальні властивості.

Невелику кількість меленої гвоздики можна додавати до йогурту, вівсянки та випічки, а цілі бутони – до гарячих напоїв. Водночас великі дози – понад чверть чайної ложки меленої гвоздики – можуть бути шкідливими для печінки.

2. Куркума

Головним антиоксидантом куркуми є куркумін. За словами функціональної дієтологині Дженніфер Б’янкіні, він допомагає підтримувати імунну систему, впливає на запальні процеси та зменшує окислювальний стрес, який може пошкоджувати тканини й органи.

Куркума зазвичай містить близько 2–9% куркуміну, йдеться у дослідженні синергетичних переваг та клінічної ефективності куркуми в лікуванні запальних та хронічних захворювань. Але навіть невеликої кількості меленої спеції достатньо під час приготування їжі. Для кращої біодоступності куркуму радять поєднувати з чорним перцем і джерелом жиру. Її можна додавати до карі, супів, соусів та інших страв.

Високі дози куркуми можуть взаємодіяти з препаратами для розрідження крові та іншими ліками, тому перед вживанням великих кількостей або добавок слід проконсультуватися з лікарем.

3. Орегано

Орегано багате на флавоноїди та інші антиоксиданти, зокрема тимол і карвакрол. За словами Шах, за показником ORAC воно поступається лише кориці.

Ці сполуки можуть допомагати підтримувати імунітет. Ефірна олія орегано також має антимікробні та протигрибкові властивості. Крім того, орегано може допомагати боротися зі шкідливими бактеріями та підтримувати баланс мікроорганізмів у кишечнику.

Орегано можна додавати до різних страв. Однак у вигляді добавки воно є дуже концентрованим і має використовуватися лише під наглядом лікаря. Олію орегано радять застосовувати нетривалий час, оскільки вона може порушувати баланс мікроорганізмів у кишечнику.

4. Імбир

І свіжий, і мелений імбир мають корисні властивості, але свіжий містить додаткові ароматичні сполуки. Дослідження показують, що імбир багатий на антиоксиданти, які можуть допомагати зменшувати запалення.

Однією з ключових сполук є гінгерол, який надає імбиру характерного смаку. Під час сушіння гінгероли перетворюються на шогаоли, які в деяких лабораторних дослідженнях виявляли ще сильнішу дію, йдеться у статті, присвяченій гінгеролу та його ролі у лікуванні хронічних захворювань. Обидві сполуки можуть мати протипухлинні та протизапальні властивості.

У кількостях, які зазвичай використовують у рецептах, імбир вважається безпечним. Водночас концентровані дози у вигляді добавок можуть спричиняти розлади травлення або взаємодіяти з деякими ліками.

Більше цікавого про антиоксиданти у продуктах

Раніше було названо 6 продуктів, які є джерелами природних антиоксидантів. За словами експертів, щоб отримувати антиоксиданти з їжі, важливо дотримуватися різноманітного раціону. Різні продукти містять різні типи цих речовин і можуть по-різному впливати на організм.

Навіть якщо окремі продукти містять більше антиоксидантів, обмежуватися лише ними не варто. Одноманітне харчування з часом може стати менш збалансованим.