Форшмак без масла з авокадо

Ніжний смак і кремова текстура.

Форшмак - фірмова одеська закуска і відомий атрибут єврейської кухні. Суперечки щодо правильної рецептури форшмаку не вщухають. Всім він відомий як паштет з солоного оселедця з цибулею, яблуком і яйцем.

В наших широтах він трансформувався в холодну закуску з оселедця і в такому вигляді став іменуватися класичним.

У класичному рецепті використовують вершкове масло, але ми замінили його на авокадо - так набагато корисніше і смачніше!

Інгредієнти:

• Оселедець - 400 грам;
• Авокадо - 2 шт.;
• Яйце - 3 шт.;
• Цибуля - 0,5 шт.;
• Лимонний сік - 2 ч. л.;
• Сіль - за смаком;
• Чорний перець (мелений) - за смаком.

Приготування

Відваріть 3 курячих яйця круто. Філе солоного оселедця (без кісток) подрібніть в м'ясорубці разом з вареними яйцями.

Розріжте авокадо навпіл, очистіть від шкірки і ядра і відправте в м'ясорубку.

Слідом за ним - половинку ріпчастої цибулі середнього розміру.

Додайте до маси 2 ч. л. лимонного соку, перцю, солі за смаком і ретельно перемішайте.

Наповніть ним тарталетки, намажте на тости з багета, грінки з чорного хліба або дієтичні хлібці. Це дуже корисний вітамінний перекус і легка закуска на святковий стіл.