Смачна запечена страва: томати, фаршировані ковбасою, базиліком та селерою
https://povnatorba.blogspot.com/2019/07/blog-post_330.html
Фаршировані помідори гарно виглядають та чудово смакують.
Така літня страва дуже проста у приготуванні і обов'язково прийдеться до смаку всім домашнім та гостям. Вона може бути як закускою, так і другою стравою, що не обтяжуватиме шлунок.
Інгредієнти до рецепта:
- 350 гр. ковбаси Луганега або солодких італійських сосисок (переважно з горіхами, курагою або чорносливом);
- 8 помідорів середнього розміру;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- щіпка кайенського перцю;
- 1 ч. л. прованських трав;
- 1 зелений солодкий перець, порізати кубиками;
- 1/2 великої цибулини, порізати кубиками
- жменя листя селери плюс 1 стебло селери, порізати кубиками;
- 1 маленький зубчик часнику, подрібнити;
- 2 ст. порізаного кубиками багета;
- 1 ст. листя свіжого базиліка;
- 1/2 ст. товчених волоських горіхів;
- 1/3 ст. тертого пармезану.
Приготування страви за рецептом:
- Для приготування топу у кухонному комбайні треба змішати базилік, волоські горіхи, пармезан і листя селери, висипати в чашу.
- Розігріти духовку до 200°C.
- Для обсмаження ковбаси та овочів у травах необхідно розігріти 2 ст. л. оливкової олії в неглибокій пательні до помірно-високої температури. Помістити у неї ковбасу, потім додати прованські трави, солодкий перець, скибочки селери і часник, готувати 5 хв. Потім висипати в кухонний комбайн.
- Для приготування фаршу треба в кухонний комбайн додати кубики хліба до ковбаси і обсмажених овочів, подрібнити.
- Використовуючи ніж для різання помідорів, зрізати верхню чверть кожного овоча, залишити верхівки для приготування.
- Дістати м'якоть помідорів і викласти в кухонний комбайн. Додати 2 ст. л. оливкової олії, що лишилася, і щіпку кайенського перцю, перемішати до однорідного стану. Заповнити отриманою масою форму для випічки розміром 20 на 30 см. Покласти у форму помідори.
- Потім розподілити фарш серед помідорів, викласти гіркою, посипати сумішшю сиру і зелені. Зверху прикрити верхніми частинами помідорів, зрізом вниз. Поставити деко з фаршированими помідорами в духовку, запікати до золотистого кольору фаршу, приблизно 20 хв. Подавати запечені помідори з соусом від приготування.
