З слив не треба робити варення! Є щось набагато смачніше.
https://povnatorba.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Такого ви ще точно не пробували!
Всі хоч раз в житті пробували в'ялені помідори.
Але мало хто пробував в'ялені сливи – приголомшливу пряну закуску з кисло-солодким смаком.
Якщо ви любитель м'ясних страв, або страв з птиці чи риби, в'ялені сливи додадуть їм пікантності!
Такі сливи можна додавати в салати, вони можуть служити начинкою для випічки, або додатковим інгредієнтом для сирної або м'ясної тарілки та чіабатт.
До речі, ви полюбите не тільки сливи, але і масло, в якому вони будуть зберігатися!
Що потрібно робити:
В ідеалі вам потрібно підібрати м'ясисті соковиті сливи, щоб кісточка легко відділялася.
А ось що залежить тільки від вашого смаку, так це пряні трави: можете поекспериментувати.
Вам може сподобатися, наприклад, поєднання коріандру, тмину та чорного перцю.
Інгредієнти:
- 0,5 кг слив;
- 0,5 ч. л. чебрецю;
- 0,5 ч. л. м'яти;
- 0,5 ч. л. базиліка;
- 1 ч. л. солі;
- 50 мл винного оцту;
- 0,5 ч. л. майорану;
- 2 зуб. часнику;
- 75 мл оливкової олії.
Як приготувати:
1. Промийте, висушіть сливи та видаліть кісточки. Приправте, додайте трави і подрібнений часник. Акуратно перемішайте.
2. Застеліть деко пергаментом, викладіть половинки слив як зазначено на фото. Покладіть їх у духовку, розігріту до 60–70С градусів. Приготування займе 1,5 години, після чого потрібно залишити трохи відкриту духовку ще на 3-4 години.
3. Коли сливи охолонуть складіть їх в банку шарами. Далі потрібно повністю залити сливи сумішшю з оливкової олії та оцту. Закрийте банку і відправте її в холодильник. Через 7-8 годин можна поласувати!
Як бачите, витрати мінімальні, так і на кухні довго стояти не доведеться. До речі, оливкову олію можна замінити соняшниковою, але тільки рафінованою.
Особливо пощастило власникам спеціальної сушки для овочів і фруктів: встановіть температуру 70-80 градусів і дайте сливам одну годину, потім зменшіть температуру до 40-50 градусів та продовжуйте в'ялити ще протягом кількох годин.
Для заготівлі краще всього користуватися банками невеликого обсягу з кришками, які закручуються. В'ялені сливи, як і популярні в'ялені помідори, відмінно зберігаються в холодильнику до півроку! Тільки є одна умова - діставати сливи з банки тільки чистими столовими приборами.
А ви любите експериментувати, або готуєте тільки за перевіреними рецептами?
