Гостра закуска з баклажанів в пікантному соусі
https://povnatorba.blogspot.com/2019/09/blog-post_386.html
Пропонуємо приготувати смачні баклажани в гострому, пікантному соусі. Цей рецепт підкорює простотою приготування і приємним кисло-солодким смаком.
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- Кінза (петрушка) — 2 пучки
- Часник — 5-8 зуб.
- Гострий перець — за смаком
- Оцет яблучний — 1,5-2 ст. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Цукор — 1/3 ч. л.
- Соєвий соус — 50 мл
- Рослинна олія — 50 мл
Спосіб приготування:
Баклажани очистити не повністю і нарізати невеликими брусочками.
Полити рослинною олією і розкласти на деку в один шар. Запікати в духовці при температурі 180С на середньому рівні 15 хвилин. Якщо сумніваєтеся в якості дека, застеліть його пергаментом, щоб баклажани не прилипли.
Маринад. У мисці з'єднати січену кінзу (петрушку), цукор і сіль. Розтерти зелень рукою. Приєднати часник пропущений через прес, рослинну олію, яблучний оцет, соєвий соус (якщо соєвий соус не дуже солоний, досоліть за смаком), гострий перець і мед. Все перемішати.
Баклажани остудити і акуратно перемішати з заправкою. Накрити харчовою плівкою і залишити промаринуватися мінімум на 2-3 години, краще залишити на ніч у холодильнику. Приємного апетиту!
