Гостра закуска з баклажанів в пікантному соусі

Пропонуємо приготувати смачні баклажани в гострому, пікантному соусі. Цей рецепт підкорює простотою приготування і приємним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 кг
• Кінза (петрушка) — 2 пучки
• Часник — 5-8 зуб.
• Гострий перець — за смаком
• Оцет яблучний — 1,5-2 ст. л.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Цукор — 1/3 ч. л.
• Соєвий соус — 50 мл
• Рослинна олія — 50 мл

Спосіб приготування:

Баклажани очистити не повністю і нарізати невеликими брусочками.

Полити рослинною олією і розкласти на деку в один шар. Запікати в духовці при температурі 180С на середньому рівні 15 хвилин. Якщо сумніваєтеся в якості дека, застеліть його пергаментом, щоб баклажани не прилипли.

Маринад. У мисці з'єднати січену кінзу (петрушку), цукор і сіль. Розтерти зелень рукою. Приєднати часник пропущений через прес, рослинну олію, яблучний оцет, соєвий соус (якщо соєвий соус не дуже солоний, досоліть за смаком), гострий перець і мед. Все перемішати.

Баклажани остудити і акуратно перемішати з заправкою. Накрити харчовою плівкою і залишити промаринуватися мінімум на 2-3 години, краще залишити на ніч у холодильнику. Приємного апетиту!