Простий рецепт королівського чайного хліба
https://povnatorba.blogspot.com/2021/06/blog-post_141.html
Такий хліб неодмінно прикрасить будь-яке чаювання.
Як відомо, англійці полюбляють вишуканий чай у всіх його проявах. Тому зовсім не дивно, що вони додають його навіть у випічку. Спочатку для неї використовувався виключно чорний чай, але зараз можна замінити його на "Ерл Грей" (який надасть страві ароматні нотки бергамота) або будь-який інший на ваш розсуд. Це лише зробить випічку більш смачною.
Інгредієнти
- чайні пакетики — 2 шт.;
- вода — 225 мл;
- яйця курячі — 2 шт.;
- цукор — 50 г;
- борошно — 450 г;
- сухофрукти (родзинки або чорнослив) — 300 г;
- розпушувач — 2,5 ч. л.;
- дрібна морська сіль — ¼ ч. л.;
- вершкове масло (для подачі) — 75 г;
- мед — за смаком.
Приготування
- Покладіть чайні пакетики у велику миску, залийте окропом і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім приберіть чайні пакетики, додайте сухофрукти і цукор. Залиште у прохолодному місці на 12 годин.
- Розігрійте духовку до 170 градусів і підготуйте форму для випічки хліба, застеливши її пергаментним папером.
- Збийте яйця у великій мисці до однорідного стану, потім додайте чай з сухофруктами і ретельно перемішайте отриману суміш.
- Додайте борошно, розпушувач і дрібну морську сіль. Перемішайте усі інгредієнти.
- Вилийте тісто у підготовану форму для випічки і поставте у розігріту духовку. Випікайте протягом 60-70 хвилин. Щоб упевнитися у тому, що хліб пропікся добре, застроміть у нього дерев'яну шпажку — якщо на ній не буде слідів тіста, тоді можна виймати його з духовки.
- Змастіть хліб медом, після чого відправте у духовку ще на 5-10 хвилин, щоб надати йому глянсовий золотаво-коричневий відтінок.
- Дістаньте рум'яний хліб з духовки, перекладіть на тарілку, поставте у прохолодне місце і залиште його там на 90 хвилин.
- Перед подачею поріжте хліб на тонкі скибочки і (за бажанням) рясно намажте вершковим маслом.
