Прості та ефективні способи позбутися терпкості хурми

Терпкість вважається ознакою недозрілості фрукту.

Хурма — радісний, яскравий і дуже корисний зимовий фрукт. Але існують сорти, які навіть в стиглому вигляді важко вживати через високий вміст таніну. Кілька простих способів допоможуть позбутися терпкого смаку цього продукту.

Покласти поруч з іншими фруктами

Відомо, що добре допомагають дозрівати фруктам і овочам стиглі банани і яблука. Можна покласти хурму, яка в'яже рот і має гіркий смак, в поліетиленовий пакет із зазначеними продуктами або потримати їх поруч в затемненому провітрюваному місці, але не в холодильнику.

Стиглі банани і яблука виділяють етилен, який допомагає швидше дозрівати їм самим і їх сусідам. Банани повинні бути стиглими, але не зіпсованими, яблука — зрілими.

Перевага методу в тому, що процес дозрівання відбувається швидко — протягом 1-3 днів. При цьому не руйнуються вітаміни, яких в плодах міститься дуже багато. Недоліки способу — не завжди під рукою знайдуться відповідні банани і яблука.

Потримати у воді

Необхідно проткнути шкірку оброблюваного фрукта в декількох місцях і помістити в теплу або гарячу, але не в киплячу воду. У міру охолодження рідину потрібно міняти. Процедура триває протягом 10-12 годин.

Після такої процедури хурма довго не зберігається. Так як оброблений фрукт швидко псується і гниє, не варто заготовлювати відразу багато продукту.

Мінус такого методу — необхідно постійно стежити за температурою води і періодично її міняти, а також те, що після подібних процедур плоди злегка варені. Недоліком буде і те, що при взаємодії з гарячою водою хурма втрачає частину вітамінів, як і будь-який інший продукт, що піддався термообробці.

Заморозити

Це один з найпоширеніших і легких способів позбутися терпкого смаку плодів. Вимитий продукт кладуть на обробну дошку і накривають плівкою або поміщають в пакет, якщо в холодильнику мало місця, і на добу прибирають в морозилку. Потім акуратно дістають і залишають розморожуватися, попередньо вийнявши з пакета. Фрукт буде дуже солодким і зовсім нев'язким.

Плюс такого способу — його простота. Недолік — після розморожування хурма стає м'якою і навіть водянистою.

У подібному вигляді продукт прекрасно підходить для приготування солодкого соусу, смузі, як добавка до каші або сиру, а ось вживати його як самостійний десерт в такій консистенції подобається не всім, адже залежно від сорту екзотичний фрукт може розтектися по тарілці.