Баклажаны фаршированные по-каталонски
https://povnatorba.blogspot.com/2015/08/blog-post_58.html
Очень вкусное и интересное блюдо.
- Баклажаны-2 шт
- Лук-1 шт
- Чеснок-3 зуб
- Помидор-1 шт
- Яйцо куриное-2 шт
- Масло сливочное-100 гр.
- Сыр-100 гр.
- Зелень
Приготовление:
Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на сливочном масле.
Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
Наполняем начинкой половинки баклажанов.
Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекатся в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.
Приятного аппетита!
