10 РЕЦЕПТОВ ЛЮБИМОГО ОЛИВЬЕ

10 РЕЦЕПТОВ ЛЮБИМОГО ОЛИВЬЕ 1. Оливье по-буржуйски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной рябчик — 2 шт ● отварной телячий язык — 2 шт. ● икра — 100 г ● отварной рак — 25 шт ● свежий салат — 100 г ● мелкие маринованные огурчики — 10-15 шт. ● свежий огурец — 5 шт. ● соя кабуль (особая соевая паста) — 1/2 банки ● каперсы — 100 г ● сваренные вкрутую яйца — 5 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все ингредиенты мелко нарезать кубиками и смешать. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных. 2. Оливье по-советски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 4-5 шт. ● вареная колбаса — 300 г ● соленые огурцы — 3-4 шт. ● вареная морковь — 1 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 банка, ● сваренные вкрутую яйца — 4 шт. ● лук репчатый — 1 шт. ● майонез, зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавляют в него свежую капусту, другие - яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей 3. "Новый русский" оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 4-5 шт. ● небольшой свиной язык — 1 шт. ● куриное филе — 150 г ● сваренные вкрутую перепелиные яйца — 20 шт. ● консервы "Крабовое мясо" — 1 банка ● свежий огурец — 1 шт. ● маринованные огурцы — 3 шт. ● вареная морковь — 1 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 банка ● майонез, зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом. 4. Вегетарианский оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 4-5 шт. ● вареная морковь — 3-4 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 стакан ● консервированная сладкая кукуруза — 1 банка ● маринованные огурцы — 2-3 шт. ● тофу (соевый сыр) — 50-100 г ● черный перец, соль, майонез (сметана) — 1 стакан ● зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом. 5. Сытный оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● спагетти — 150 г ● отварное куриное филе или отварная говядина — 100 г ● сыр — 100 г ● соленый огурец (или кислое яблоко) — 1 шт. ● зеленый консервированный горошек — 1 стакан ● помидор — 2 шт. (или 1 ст. л. томатного пюре) ● сваренные вкрутую яйца — 2 шт. ● майонез (сметана) — 1 стакан ● зелень укропа или петрушки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны. 6. Рыбный оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 4 шт. ● сваренные вкрутую яйца — 5 шт. ● соленая красная рыба — 200-300 г ● замороженный зеленый горошек — 200 г ● соленые огурцы — 3-4 шт. ● майонез, зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой. 7. Грибной оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 3-4 шт. ● консервированные шампиньоны — 200 г ● сваренные вкрутую яйца — 3 шт. ● лук репчатый — 1 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 банка ● майонез, зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель и яйца нарезать кубиками, лук измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. 8. Хрустящий оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 3-4 шт. ● вареная морковь — 2 шт. ● сваренные вкрутую яйца — 3 шт. ● лук репчатый — 1 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 банка ● свежий огурец — 1 шт. ● пакетик ржаных сухариков с беконом ● сметана, зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики. 9. Острый оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 3-4 шт. ● вареная колбаса — 150 г ● соленые огурцы — 2 шт. ● вареная морковь — 1 шт. ● сваренные вкрутую яйца — 4 шт. ● консервированный зеленый горошек — 1 стакан ● чеснок — 6 зубчиков ● майонез, зелень — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике. 10. Антикризисный оливье ИНГРЕДИЕНТЫ: ● отварной картофель — 2 шт. ● сардельки (или сосиски) — 2-3 шт. ● консервированная белая фасоль — 0,5 стакана ● вареная морковь — 1 шт. ● соленый огурец — 1 шт. ● сваренные вкрутую яйца — 2 шт. ● майонез, зелень петрушки — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом. Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Чтобы не потерять рецепт, поделитесь с друзьями. И не забывайте комментировать!