Кілька поширених помилок, які можуть негативно відбитися на якості супу
Помилки, через які може зіпсуватися смак супу.
Багатьом людям подобається домашній суп з мінімальним набором інгредієнтів за його особливий аромат, а також корисні властивості. Розрізняють безліч варіантів їх приготування. При цьому, є кілька помилок, через які можуть зіпсуватися не лише його смакові характеристики, але і якість.
Температура приготування
Під час приготування супу, дуже важливо дотримуватися часу і температури готування. Якщо температура дуже висока, то бульйон може швидко випаруватися, а його аромат придбає насичений відтінок.
Тому готувати суп найкраще при невеликій температурі, оскільки в цьому випадку, завдяки поєднанню одних інгредієнтів з іншими, вийде смачний і в міру ароматний бульйон.
Черговість овочів
Щоб овочі не виявилися в сирому вигляді або перевареними, варто пам'ятати про деякі моменти. Спочатку в бульйон потрібно додавати великі шматки овочів, а вже потім невеликі. Така послідовність допоможе не порушити смак супу, при цьому овочі приготуються однаково.
Додавати продукти невчасно
Щоб суп вийшов смачним, важливо в певний період додати послідовно інгредієнти в процесі варіння.
Для того, щоб приготувати суп, потрібно спершу пасерувати на сковороді ріпчасту цибулю, селеру. Після чого в каструлю з водою додати овочі і пасеровану цибулю.
Макарони або рис найкраще додавати в суп за 15 хвилин до його приготування. Варене м'ясо зазвичай додають в кінці.
Переварювання круп і макаронних виробів
Такі крупи, як рис і гречка, а також макаронні вироби мають велике значення, оскільки надають супу насиченості. Тому додавати їх варто в бульйон за 15 хв до приготування.
Використання приправ
Є одне правило, якого дотримуються всі — приправу додають тільки в кінці приготування супу. Її можна використовувати за пару хвилин до готовності або ж після виключення вогню.
Погана якість приправи
На відміну від висушених приправ, свіжі — надають страві особливий аромат.
