Чи можна вживати салат "Олів'є", який простояв на святковому столі до ранку
Що робити з салатом, який довгий час знаходився в теплі.
"Олів'є" часто готують на свята — Дні народження, а для Нового року класичний "Олів'є" і в 2021 році не втратить свою актуальність. Але свята у нас славляться широким розмахом і "Олів'є" можуть просто забути на святковому столі і залишити до ранку.
Виникає питання, що робити з салатом, який простояв всю ніч?
Почнемо з того, що склад "Олів'є" може бути різним. Якщо до складу входять свіжі огірки — звичайно, під впливом майонезу і овочевих соків салат скис. Такому "Олів'є" досить простояти всього пару годин при кімнатній температурі, щоб смак його почав відчутно кислити. Взагалі, салат "Олів'є" на столі повинен стояти не більше пари годин. Але якщо свіжих овочів в рецепті немає, всі інші продукти класичного "Олів'є" (варена ковбаса, варені овочі, консервовані овочі і майонез) залишають надію на придатність навіть після ночі в режимі очікування. Пробуйте на свій страх і ризик. Звичайно, якщо ви не проспали добу — довше 12 годин "Олів'є" стояти на столі не повинне точно.
