Які спеції допоможуть зробити тушковану капусту більш смачною
Які приправи підходять до тушкованої капусти? Тушкована капуста проста в приготуванні, при цьому має безліч корисних властивостей.
По-перше, це низькокалорійна легка страва, що відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти і дотримується здорового способу життя. По-друге, продукт відрізняється великим вмістом корисних мікроелементів: вітаміни групи В, вітаміни А, С, Е, К, РР, калій, кальцій, сірка, фосфор, клітковина.
Для приготування підходить не тільки білокачанна капуста, але і брюссельська, кольорова, броколі. Крім капусти, обов'язковими інгредієнтами є цибуля, помідори, рослинна олія, сіль і спеції.
Залежно від приправ, можна отримати різний смак страви:
- Для згладжування запаху тушкованої капусти додають кмин.
- Майоран з кмином використовуються для приготування тушкованої капусти по-баварськи. Це дуже смачний гарнір, з капустою і шинкою. Оригінальність і "кислинку" страві надає яблучний оцет, який можна замінити білим сухим вином.
- Класичним доповненням для гостроти і пікантності стане червоний або чорний мелений перець.
- В кінці приготування доречно приправити страву свіжим або сушеним часником.
- Також в готову капусту на 10 хвилин можна помістити кілька листочків лаврового листа, а потім прибрати.
- Насіння коріандру додають в тушковану капусту в подрібненому вигляді, або за 10 хвилин до кінця тушкування насипають ціле насіння.
- Чайна ложка куркуми подарує страві яскравий жовтий колір і особливий, пряний аромат.
- Замість звичайної солі можна використовувати морську або гімалайську (рожеву, чорну). Такою сіллю приправляють вже готову страву.
- Можна додати в тушковану капусту готову суміш приправ, наприклад, каррі, хмелі-сунелі, вибрати в магазині відповідну суміш спецій і прянощів.
Крім спецій в страву додають зелень будь-яких видів, свіжу або сушену: кріп, петрушку, базилік, орегано, прованські трави та інші.
Гірчиця подарує "гостринку" і дивовижний аромат тушкованій капусті.
Щоб надати страві "кислинку" слід використовувати лимонний сік або оцет.
Якщо капусту тушкують з м'ясом, досить обмежитися базовим набором приправ: перець, лавровий лист, зелень. Присутність м'яса сама по собі підсилює смак, а також робить страву більш калорійною.
